Error!
Please enable JavaScript in your browser
Школа сироваріння Тетяни Дядечко
Увійти
Магія холодних десертів: від морозива до сорбету
Tetyana Dyadechko
Програма курсу
ПІДКЛЮЧИТИСЯ ДО ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛУ
Модуль 1: Вступ до світу холодних десертів (Теорія)
Урок 1: Обладнання та інвентар
Обираємо ідеальну морозивницю для вашої "Магії холодних десертів"
Допоміжний інвентар (мірні ложки та стакани, шпателі, контейнери для зберігання)
Урок 2. Основи та історія
Головні правила приготування холодних десертів
Головні помилки при виробництві холодних десертів
Основні інгредієнти для приготування холодних десертів та їх роль
Що таке морозиво, джелато та сорбет: визначення, ключові відмінності.
Урок 3: Безпека харчових продуктів та гігієна на виробництві
Модуль 2: Класичне ванільне морозиво (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок з демонстрацією кожного етапу приготування
Модуль 3: Ванільне джелато (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок з демонстрацією
Модуль 4: Супер шоколадне морозиво (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок з демонстрацією
Модуль 5. Медове морозиво із блакитним сиром (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок із демонстрацією
Модуль 6: Супер лимонне джелато (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок з демонстрацією
Модуль 7: Джелато страчитела. Використання гарячого шоколаду. (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок з демонстрацією
Модуль 8: Морозиво із корицею (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок із демонстрацією
Модуль 9: Морозиво із темним пивом та молочним шоколадом (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок із демонстрацією
Модуль 10: Ванільний заморожений йогурт (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок з демонстрацією
Модуль 11: Виноградний сорбет (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок з демонстрацією
Модуль 12: Сорбет із зеленого яблука та сидру/комбучі (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок з демонстрацією
Модуль 13: Банановий сорбет (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок із демонстрацією
Модуль 14: Полуничний сорбет
Детальна рецептура
Відеоурок із демонстрацією
Модуль 15: Кокосове морозиво
Детальна рецептура
Відеоурок із демонстрацією
Модуль 16: Вершкове морозиво із порічкою
Детальна рецептура
Відеоурок із демонстрацією
Модуль 17 : Декорування та подача холодних десертів
Різні способи подачі морозива, джелато та сорбетів
Рецепт соусу Мока
Рецепт кремово-карамельного соусу
Прямий ефір 1
Квіз по закінченню курсу
Практика:
Квіз по закінченню курсу "Магія холодних десертів"
Модуль 4: Супер шоколадне морозиво (Практика)
Детальна рецептура
Відеоурок з демонстрацією
Доступ обмежено
Увійти в обліковий запис
або
Отримати доступ до курса
