Закритий клуб "Центр Сиру"

Tetyana Dyadechko

Закритий клуб "Центр Сиру"
Ціна:
Уроків: 21
Мова: Українська
Отримати доступ
Кулінарія

Програма курсу

Item preview
Вітальне слово та правила Клубу
Як зберегти сторінку  Kwiga на головному екрані телефону
Як додатися до чату Клубу
Як вибрати молоко?
Молоко, як відправна точка у сироварінні
Бактерицидна фаза молока
Мікробіологія молока
Пастеризація молока та методика виконання
Порівняння козячого та коровячого молока
Методика визначення жирності вершків
Роль молочного жиру в сироварінні
Закваски, як головна скрипка сироваріння
Застосування хлористого кальцію в сироварінні
Портрет сиру Азіаґо
Відеорецепт сиру Азіаґо частина 1
Відеорецепт сиру Азіаґо частина 2
Техкарта сиру Азіаґо
Помилки при виробництві сиру Азіаґо
Прямий ефір по мікрофлорі сиру
Прямий ефір про камеру дозрівання
Прямий ефір про біохімічні процеси, які відбуваються під час дозрівання сиру